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 Vos recettes preferees !!!!!!!

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Gael

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MessageSujet: Vos recettes preferees !!!!!!!   Mar 17 Jan - 17:22

La rubrique des gourmands !!

Petits palets au chocolat


1 Plaque a gateau avec plusieurs petits moules genre plaque a madeleines.....mais ronds ou carres

125 Gr de chocolat noir
125 Gr de beurre
125 Gr de sucre en poudre
1 Cuillérée de farine
3 oeufs


Faire fondre le chocolat avec le beurre
Hors du feu, ajouter sucre farine et les oeufs un par un
Battre fermement le tout
beurrer legerement la plaque ( avec plusieurs petits moules)
Ne pas trop remplir les petits moules...ca gonfle un peu
a four chaud 200° 7 a 10 mns
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MessageSujet: Re: Vos recettes preferees !!!!!!!   Mar 17 Jan - 17:27


Le tiga grillé aux morilles Razz
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janjac

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MessageSujet: Re: Vos recettes preferees !!!!!!!   Mar 17 Jan - 17:35

le rata (spécialité personnelle)

400 gr d'oignons émincés
400 gr de saucisson fumé à l'ail en petits cubes
2 kg de pommes de terres

faire revenir les oignons et le saucisson, lorsque tout est bien doré ajouté les PDT couvrir d'eau bien poivrer . Lorsque les PDT sont cuites ajouter une cuillère de moutarde et retirer du feu . Servir chaud
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Gael

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MessageSujet: Re: Vos recettes preferees !!!!!!!   Mar 17 Jan - 17:52

ben je vais faire ton rata ce soir tiens ! j'ai les saucisses et les patates étou étou !
-
Ina...............! t'es bête ! .....mais on t'aimeuuuuuuuuuuuuu !!!!!
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Gael

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MessageSujet: Re: Vos recettes preferees !!!!!!!   Jeu 19 Jan - 7:44

ça................j'ADOOOOOOOOOOOOORE !
-
Crevettes flambées au ricard !

Faire sauter vos crevettes à l'huile d'olive dans une poele avec de l'ail et du persil !!!!! Quand ces dernieres commencent à roussir.......ajouter une bone dose de ricard et flamber le tout ! Ajouter ensuite de la créme fraiche.....faite revenir a petit feu en mélangeant pour décoller les sucs....servir aussitot !!!!!!!!!!
-
arghhhhhhhhhhh........trop bon !
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janjac

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MessageSujet: Re: Vos recettes preferees !!!!!!!   Jeu 19 Jan - 8:07

pas trop grosse la dose de ricard sinon ça n'a goût que de ça .

vous pouvez faire la même chose en remplaçant le ricard par un whisky sec (prenez un whisky de daube genre clan campbell ) mais surtout ne mettez pas crème fraiche
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Gael

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MessageSujet: Re: Vos recettes preferees !!!!!!!   Jeu 19 Jan - 8:34

jj.....tes avatars !! GRRRRRrrrrrrrrr......Sam coupe la faim ! t'es caca berk epicetou !!!!!!
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janjac

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MessageSujet: Re: Vos recettes preferees !!!!!!!   Jeu 19 Jan - 9:02

Gael a écrit:
jj.....tes avatars !! GRRRRRrrrrrrrrr......Sam coupe la faim ! t'es caca berk epicetou !!!!!!

voilà, t'es content Evil or Very Mad Evil or Very Mad
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Gael

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MessageSujet: Re: Vos recettes preferees !!!!!!!   Jeu 19 Jan - 10:33

v'oui !
-
alors tu as le droit a mon repas de ce midi
-
je fais revenir ds du beurre des oignons et des champignons de paris........ensuite des dés de supreme de volaille !!!!!! une fois le tout un peu caramélisé....j'y ajoute une pte boite de lait de coco........un yaourt nature........2 à 3 cardamone.........une cuillere a café de pate de curry......un bonne pincée de...gingembre.......coriandre et cumin ! un Cubagou ( nom qu'a donné mon fils au bouillon knorr) de poulet ! laisser mijoter a petit feu !
-
servir avec un riz basmati si possible
-
Pour le riz un cuit vapeur est l'ideal ! un verre de riz et un verre d'eau !!!!!!!!
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Jump&See

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MessageSujet: Re: Vos recettes preferees !!!!!!!   Sam 21 Jan - 19:01

Un truc un peu plus léger on va dire!!!

Salade d'hiver à ma façon, pour 4

-4 endives bien fraîches
- 2/3 échalottes
- Des noix (cassées par vos tites mains)
- Des raisins secs
- Des pommes Granny coupées en cubes
- De ta tome de brebis coupée en cubes
- De koi faire une vinaigrette (huile, vinaigre balsamique, sel poivre, moutarde)

Préparer la vinaigrette dans un grand saladier. Couper le tronçon des endives et les effeuillez. Mélanger tous les ingrédients! Hum
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Le Scorpion Violet

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MessageSujet: Re: Vos recettes preferees !!!!!!!   Lun 30 Jan - 11:40

Un dessert de chez moi Smile

Cannoli siciliens (pour 8-10 personnes)

Cannoli:
- 300 farine
- 1 blanc d'oeuf + un peu
- 40 g de sucre semoule
- 30 g de beurre mou
- 2 cuillères à soupe de cacao en poudre
- 2 petits verres à shot de Marsala (80 g)
- huile d'arachides
Farce:
- 400 g de ricotta fraîche de brebis ou de vache ou un mélange de ricotta pasteurisée et de brousse
- 120 g de sucre glace
- 40 g de chocolat noir
- 40 g d'écorce d'orange confite
- 1 ou 2 cuillères à soupe de rhum ou 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger (facultatif)
- 1 pincée de cannelle en poudre

1. Tamiser la farine et mélanger au cacao, au sucre et au blanc d'oeuf. Ajouter le Marsala et le beurre. Travailler la pâte pour qu'elle devienne lisse, souple et homogène (éventuellement ajouter 1 cs d'eau). Former une boule, couvrez-la de papier film et faites reposer au réfrigérateur au moins une heure (même toute une nuit).

2. Etaler la pâte avec un rouleau ou au laminoir (l'idéal) à 2-3 mm d'épaisseur. Couper en forme de disque, d'ovale ou de carré de 8 cm de côté. Enrouler chaque disque autour d'un rouleau métallique (appelé à fromage). Superposer soigneusement les extrémités et badigeonnez-les avec un peu de blanc d'oeuf.

3. Faire frire rapidement 2-3 rouleaux à la fois dans l'huile très chaude, en les retournant. Egoutter avec une écumoire et poser sur du papier absorbant. Retirer le rouleau métallique quand le cannolo sera tiède.

4. Préparer la farce. Couper le chocolat en petits morceaux et l'orange en petits cubes. Avec un fouet, fouetter la ricotta et le sucre glace, ajouter le reste des ingrédients. Couvrir de papier film et garder au réfrigérateur. Garnir les cannoli au dernier moment, juste avant de servir (autrement ils auront tendance à ramollir)
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